الرئيسية
الخميس أبريل 25, 2024 10:07 pm من طرف amira333
المكونات:
(1) 50 كيلو سكر
(2) 23 كيلو ماء
(3) 10 كيلو جلكوز
(4) 24 مل حامض هايدروكلوريك HCL
(5)45 جم بيكربونات الصوديم NaHco3
خطوات التصنيع :
-اضافة الماء والسكر في وعاء الطبخ .
-بدء التسخين حتي الغليان .
-ايقاف التسخين .
-اضافة حامض الهيدروكلوريكمع التحريك المستمر لمدة 10 دقائق حتي يتم التحلل الكامل للسكر .
-قراءة ال(PH (1.3 -1.6
-اضافة البيكربوبونات لمعادلة الطعم الحامض .
- اضافة الجلكوز .
- اعادة التسخين والمتابعه حتى الوصول لتركيز 78 %بواسطة جهاز الرفراكتوميتر والتأكد من (PH (4.9-4.5
(1) 50 كيلو سكر
(2) 23 كيلو ماء
(3) 10 كيلو جلكوز
(4) 24 مل حامض هايدروكلوريك HCL
(5)45 جم بيكربونات الصوديم NaHco3
خطوات التصنيع :
-اضافة الماء والسكر في وعاء الطبخ .
-بدء التسخين حتي الغليان .
-ايقاف التسخين .
-اضافة حامض الهيدروكلوريكمع التحريك المستمر لمدة 10 دقائق حتي يتم التحلل الكامل للسكر .
-قراءة ال(PH (1.3 -1.6
-اضافة البيكربوبونات لمعادلة الطعم الحامض .
- اضافة الجلكوز .
- اعادة التسخين والمتابعه حتى الوصول لتركيز 78 %بواسطة جهاز الرفراكتوميتر والتأكد من (PH (4.9-4.5