الزراعة اليوم
اهلا وسهلا اخى واختى فى منتداكم منتدى الزراعة اليوم مهندس محمد فؤاد محمد يرحب بكم ويتمنى لكم قضاء وقت مفيد
ويسعدنى مشركتك وابداء رايك ومناقشاتك للوصول الى الافضل
وادعوك للتسجيل فى منتداك فانت صاحب هذا المنتدى الحقبقى وانا ضيفك لسنا الوحيدون ولكن متخصصون ومتميزون بفضل الله (وما بكم من نعمة فمن الله )**نحن طلاب علم مهما بلغنا من الدرجات

كل ماهو جديد فى عالم الزراعة

للاعلان على منتدى الزراعة اليوم الاتصال 01110300712
الاعلان فى الزراعة اليوم 01110300712
الاعلان على الزراعة اليوم 01110300712
الاعلان على الزراعة اليوم 01110300712
الاعلان على الزراعة اليوم 01110300712
بحـث
 
 

نتائج البحث
 


Rechercher بحث متقدم

المواضيع الأخيرة
» خط علف 10طن جاهز للتسليم
الخميس ديسمبر 01, 2016 4:37 pm من طرف elgohary company kfs

» قواطع الووتر جيت من شركة دالتكس ايجيبت
الخميس ديسمبر 01, 2016 4:14 pm من طرف elgohary company kfs

» لوحات التحكم التايلاندية من كايرو تريد - احذرو التقليد
الخميس ديسمبر 01, 2016 1:42 pm من طرف كايرو تريد

» مجرشة العلف – معدات مصانع الاعلاف
الخميس ديسمبر 01, 2016 12:10 pm من طرف elgohary company kfs

» شركة كايرو تريد إحدى وكلاء شركة تريمف التايلندية
الخميس ديسمبر 01, 2016 10:56 am من طرف كايرو تريد

» هيتر صيني - الجوهري تجهيز المزارع
الأربعاء نوفمبر 30, 2016 4:47 pm من طرف elgohary company kfs

» كسارات الأحجار ( الكسارة المخروطية )
الأربعاء نوفمبر 30, 2016 4:41 pm من طرف elgohary company kfs

» مدشة العلف الصينية من كايرو تريد
الأربعاء نوفمبر 30, 2016 2:01 pm من طرف كايرو تريد

» مفتت العلف (المفتت)
الأربعاء نوفمبر 30, 2016 1:22 pm من طرف elgohary company kfs

التبادل الاعلاني
احداث منتدى مجاني
احصائيات
هذا المنتدى يتوفر على 4491 عُضو.
آخر عُضو مُسجل هو محمود الشاهين فمرحباً به.

أعضاؤنا قدموا 37862 مساهمة في هذا المنتدى في 35880 موضوع
المتواجدون الآن ؟
ككل هناك 1 عُضو حالياً في هذا المنتدى :: 0 عضو مُسجل, 0 عُضو مُختفي و 1 زائر

لا أحد

[ مُعاينة اللائحة بأكملها ]


أكبر عدد للأعضاء المتواجدين في هذا المنتدى في نفس الوقت كان 64 بتاريخ الخميس ديسمبر 05, 2013 7:07 pm
تسجيل صفحاتك المفضلة في مواقع خارجية
تسجيل صفحاتك المفضلة في مواقع خارجية Digg  تسجيل صفحاتك المفضلة في مواقع خارجية Delicious  تسجيل صفحاتك المفضلة في مواقع خارجية Reddit  تسجيل صفحاتك المفضلة في مواقع خارجية Stumbleupon  تسجيل صفحاتك المفضلة في مواقع خارجية Slashdot  تسجيل صفحاتك المفضلة في مواقع خارجية Furl  تسجيل صفحاتك المفضلة في مواقع خارجية Yahoo  تسجيل صفحاتك المفضلة في مواقع خارجية Google  تسجيل صفحاتك المفضلة في مواقع خارجية Blinklist  تسجيل صفحاتك المفضلة في مواقع خارجية Blogmarks  تسجيل صفحاتك المفضلة في مواقع خارجية Technorati  

قم بحفض و مشاطرة الرابط الزراعة اليوم على موقع حفض الصفحات

قم بحفض و مشاطرة الرابط الزراعة اليوم على موقع حفض الصفحات


أهلا وسهلا بك زائرنا الكريم, أنت لم تقم بتسجيل الدخول بعد! يشرفنا أن تقوم بالدخول أو التسجيل إذا رغبت بالمشاركة في المنتدى

يتبع الكاكى جنس Diospyros الذى يتبع العائلة الأبنوسية

استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي اذهب الى الأسفل  رسالة [صفحة 1 من اصل 1]

الكاكى
يتبع الكاكى جنس Diospyros الذى يتبع العائلة الأبنوسية و يسمى تفاح الشرق و كلمة Diospyros تعنى باليونانية الغذاء السماوى و يتبع جنس Diospyros أكثر من نوع يرجع أصلها للمناطق الإستوائية و التحت الإستوائية .

تقسيم أصناف الكاكى :

1- مجموعة لا يتغير لون لحمها بعد التلقيح مثل :

أ‌- الأصناف قابضة الطعم و هى تحتوى نسبة عالية من التانينات و تكون صلبة و منها هاسيا و ساجو و ناشى .

ب‌- أصناف غير قابضة الطعم و تختفى التانينات فى طعم لحومها و منها فويو و هانافويو و كاليفورنيا فويو .

2- مجموعة يتغير لون لحمها بعد التلقيح مثل :

أ‌- أصناف قابضة الطعم و منها توجى و هاشيا و هيراتانيناشى .

ب‌- أصناف غير قابضة الطعم و منها شيكولات و كاليفورنيا مارى و هياكوم و زنجى مارو .


- أهم الأصناف التجارية فى مصر :

1- فويو :

- ثمرته كبيرة الحجم تزن حوالى 220 جم مستديرة أو مائلة الإستدارة و اللحم لونه برتقالى مصفراً شاحباً و ينضج فى الفترة من أول نوفمبر إلى منتصف نوفمبر .
2- هاشيا :

- ثمرته كبيرة يبلغ متوسط وزنها 230 جم مخروطية الشكل ذات قمة تميل للإستدارة .
3- كوستاتا :

- الثمرة تميل إلى الإستدارة وزنها 100-130 جم و يعاب عليه شدة التساقط و يستعمل غالباً للأكل الطازج .
4- هانافويو :

- يرجع منشأه إلى كوريا و الصين و ثمرته كبيرة تزن حوالى 225 جم مستديرة .

أهم آفات الكاكى :

1- ذبابة الفاكهة :

- تثقب الثمار و تسبب سقوطها قبل النضج و تعالج بالرش بالزيوت المعدنية بمعدل 1.5 لتر \ 100 لتر ماء .
2- العنكبوت الأحمر :

- يسبب بقعاً صفراء على السطح العلوى للأوراق و تتحول إلى اللون البنى و يعالج بالرش بالزيوت المعدنية .
3- البق الدقيقى :

- يصعب علاجه بعد حدوث عقد الثمار و يكافح شتاءاً بالدايمثويت 40 % .


- أهم الأمراض :


1- عفن البوتريتس :

- يسبب جفاف حواف الأوراق الصغيرة و قد يسبب سقوطها و يعالج بالرش بأحد المركبات النحاسية .
2- اللفحة البكتيرية :

- تسبب تبقع الأوراق و إسوداد أعناق و أسفل الأوراق و الأفرع الصغيرة و الطرفية .
3- البياض الدقيقى :

- حيث تظهر بقع بيضاء دقيقية على الأوراق و الأفرع و الثمار .


يزرع الكاكى فى المزارع التجارية وفى الحدائق المنزلية , وينتشر فى منطقة حزام القطن . ويتبع الكاكى الجنس diospyros الذى يتبع العائلة الأبنوسية ويسمى "تفاح الشرق " وكلمة diospyros تعنى باليونانية الغذاء السماوى . واهم الانواع هو الكاكى اليابنى (d.kaki ) او الشرقى . واهم اصناف الكاكى فى مصر هى "كوستاتا" وهاشيا"و"هياكوم" وحديثا تم استيراد صنف "الفويو, الذى يتميز بحلاوة طعمه وهو فى الحالة الصلبة ولا يحتاج لانضاج صناعى للتخلص من التانينات الذائبة . وثمرة الكاكى عنبة عصرية تؤكل عند تمام تلوينها على صورتين :
** الصورة الجامدة :
فى حالة الاصناف غير القابضة اى التى تختفى منها الموادالتانينية القابضة وهى صلبة مثل اصناف شيكولات وكاليفورنيا مارى وهياكوم وزنجى مارووكاليفورنيا فيووهانا فويو وجوشووآزو.
** الصورة الطرية :
فى حالة الاصناف القابضة وهى التى لاتوكل الا بعد طراوتها باجراء الانضاج الصناعى لها .ومن هذه الاصناف فوجى وهاشيا وهيراتانيناشى وساجووتاموبان وتانيناشى وتسورو . وثمرة الكاكى لذيذة الطعم تحتوى على نسبة عالية من الفيتامينات والسكريات سهلة الامتصاص وتحتوى على نسبة عالية من التانينات التى تختفى عند النضج وتؤكل طازجة أو توضع على التورتات ويمكن تجفيفها كما يتبع اليابان وبذلك تطول فترة تسويقها . ونظرا لارتفاع اسعار ثمار الكاكى فهو يدر دخلا مرتفعا للمزارع مقارنة بانواع الفاكهة الاخرى . وسيتم التركيز على اهم التوصيات الهامة بجمع وانضاج الكاكى والتعبئة المثالية .
** جمع ثمار الكاكى :
يعتبر تحديد ميعاد الكاكى من اهم العمليات الزراعية التى تؤثر على تسويق الكاكى والوصول بة الى حالة جيدة للمستهلك . وتجميع ثمار الكاكى عند تمام تلوينها او عند تلوين ثلثى الثمرة على الاقل واذا جمعت الثمار قبل اكتمال تكوينها فلا يحدث لها طراوة ولاتخفى منها المادة القابضة على الرغم من إنضاجها صناعيا وتصبح غير صالحة للاكل , ويجب الا ننتظر حتى حدوث طراوة للثمار حيث يصعب تداولها بعد ذلك حيث تكون سهلة التشقق ةالتهتك وتصبح سريعة التلف ويجب ان تقطف الثمار بمقص خاص حيث ان عنق الثمرة يتصل إتصالا قويا بالفرع ويجب عدم جذب الثمار لان هذا يسبب جرحها واصابتها بالفطريات .
ويجب إجراء انضاج صناعى وخاص للاصناف القابضة .
ويجب العناية بتداول الثمار من اجل تقليل خدش وجرح الثمار . حيث ان وقوع الثمار على الارض أو خدشها تسبب بقعا بنية تقلل من جوداتها .
ويجب استعمال اكياس كبيرة من القماش او اوعية بلاستيكية مبطنة بالقماش للجمع حيث يقلل هذا من ضرر الثمار .
ونظرا لوجود قمة مدببة فى صنف الهاشيا فانة يحتاج لعناية فائقة عند الجمع والتداول . ويجب استعمال الصناديق الخشابية او البلاستيكية فى نقل الثمار من المزرعة الى محطات او بيوب التعبئة . ويتم جمع الاصناف المبكرة اعتبار من 25 سبتمبر وبالنسبة للاصناف المتاخرة يستمر الجمع حتى 10 ديسمبر . وتكون انشط فترة فى جمع الكاكى من 10 اكتوبر حتى 15 نوفمبر
طرق ازالة المادة القابضة
تعتبر عملية انضاج الكاكى صناعيا عملية محددة لانتاج الكاكى فى مصر وهناك اصناف قابضة مثل هاشيا وهير اتانى وساجوبان وتانى ناشى وغيرها تحتاج الى انضاج صناعى لازالة المادة القابضة لكى تصبح صالحة للاكل (edible ) وهناك طرق عديدة لازالة المادة القابضة واهمها :
1) وضع الثمار فى غاز ثانى اكسيد الكربون لمدة (2-3 ايام) ويكون التاثير سريعا لو اجريت عملية النضج تحت ضغط . ويكون تركيز غاز ثانى اكسيد الكربون 90-95 % ويتم وضع الثمار لمدة 24 ساعة تحت درجة حرارة من 20 -25 م , وعند خروج الثمار من الغرف تبدا المادة القابضة فى الاحتفاء من الثمار فى خلال 3-4 ايام
2) فى اليابان يتم تعريض الثمار لبخار الكحول وذلك بوضعها فى الاوانى الفارغة بعد صناعة مشروب يشبة البيرة ويسمى الساكى ويتم ذلك لمدة من 5- 15 يوما
3) فى الصين يستعمل ماء الجير بنسبة (10:1وزنا ) حيث يتم غمر الثمار لمدة (2-7 ايام )
4) الطريقة التجارية وهى تعرض الثمار لغاز الايثلين وذلك بوضع رطل من الغاز لكل 367 م3 هواء (0.3 %) ويغير هذا المقدار كل 12 ساعة اربع مرات وهى طريقة ممتاز حيث تختفىالمادة القابضة وتلين الثمار ويتحسن لونها
5) وجد ان جرح الثمار او حتى وضعها فى ماء درجة حرارتة (25-40 م) لمدة (10-15)ساعة يساعد على زوال المادة القابضة .
6) استخدام طريقة الغمس فى الاثريل لمدة ساعة بتركيز (1000 جزء\مليون) يؤدى الى نضج الثمار خلال (3-4ايام).
7) تغليف الثمار وهى على الاشجار وذلك بوضع الثمرة فى كيس بلاستيك بها قليل من الكحول لمدة 3 ايام ثم يتم الجمع
Cool وضع الثمار كاملة التلوين فى الفريزر لمدة 24 ساعة يؤدى الى طراواتها وازالة المادة القابضة
9) وضع ثمار الكاكى مع ثمار تفاح فى عبواتبلاستيك يساعد على ازالة المادة القابضة حيث ان ثمار التفاح تنتج غاز ايثلين يساعد على النضج
** تجمع وتعبا ثمار الكاكى وهى جامدة ويجب العناية التامة لمنع خدش الثمار حيث ان الخدش يؤدى الى الاصابة بالفطريات , ويعبا الكاكى فى عبوات ذات طبقة واحدة وقد تستعمل العبوات ذات الطبقتين احيانا وقد تستعمل صوانى او اطباق بلاستك ذات طبقة او طبقتين وعند التصدير يجب ان يراعى عند التعبئة تلك الموصفات القياسية للحجم وصفات الجودة . ويجب كتابة اسم الصنف والسعة واسم المنتج وعنوانة على كل عبوة
- عدم اتزان التغذية خاصة بين الكاليسوم والمنجنيز والذى يؤدى الى تشوه وتبقع الثمار
- الاصابة بالبق الدقيقى الذى يحدث تلف ةتشوه الثمار نتيجة الخدوش التى تحدثها الحشرة
** التخزين البارد :
يمكن حفظ الكاكى لمدة طويلة فى الثلاجة , وجد ان ثمار صنف الكاكى فويو يمكن تخزينها اكثر من شهرين على درجة حرارة صفر م حيث يحدث زيادة فى كثافة اللون تدريجيا مع قلة صلابة الثمرة بمرور الوقت
** التسويق :
عند الاهتمام بالتوسع فى زراعة الكاكى فى مصر حيث المناخ المعتدل فانة سيمثل سلعة تصديرية وخاصة للدول العربية وهذا يتطلب تكثيف الدعاية لهذا المحصول وتوعية المزارعين باساليب زراعيه وطرق انضاج ثمار وتداوله
** ارشادات الاستعمال :
ويمكن حفظ الكاكى على درجة صفر م وهذا يمكن الزراع من حفظة فى الثلاجات حتى التسويق ويمكن للمستهلك الاحتفاظ بالثمار لمدة طويلة فى الثلاجة ثم استعمال عند الطلب. ويمكن ان يحفظ الكاكى مجمدا لمدة تصل الى سنة او اكثر حيث يتم تقشير الثمار ثم تجمد فى اوعية مقفلة كما يمكن حفظ الثمار مجمدة كاملة فى عبوات بلاستيك وبجانب هذا يمكن استعمال الثمار الطازجة كصنف حلو بعد الاكل او يستعمل فى السلطة ويستعمل على نطاق واسع فى البيتى فور والخبز والكيك والفطائر والجيلاتى والمربات والجيلى وفى اليابان فان الكاكى المجفف شائع الاستخدام

معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو

استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي الرجوع الى أعلى الصفحة  رسالة [صفحة 1 من اصل 1]

صلاحيات هذا المنتدى:
لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى