تحديد محتوى السكر في لب البطيخ الاحمر

تقاس نسبة السكر في البطيخ إبتداءا من العشرة الايام الاخيرة من نضج المحصول، وتسمى هده العملية باللغة الفرنسية La Refractométerie ويستعمل فيها جهاز يسمى Réfractomètre



https://2img.net/r/ihimizer/img199/7866/600pxldmdffig044150.png


رفراكتوماتر يدوي


مبدأ عمل هدا الجهاز.
يعمل هدا الجهاز على تحديد سرعة مرور الضوء عبر المحاليل السائلة. معامل 1.5 يعني أنه خلال السائل شعاع الضوء ينتقل 1.5 مرة أقل سرعة منه في الفراغ.
إدا كان س هو سرعة الضوء في الفراغ و ع هو سرعة الضوء في سائل ما فإن
المعامل ن = س/ع.


نأخد قطرات من عصير البطيخ وتوضع في الجهاز ، ثم يضبط ويقرأ المعامل


مثال على قيم المعاملات


المركب المعامل المركب العامل المركب المعامل
آستون 1.359 كلوروبنزان 1.525 ن-بنتان 1.358
انيلين 1.586 ايتانول 1.361 تولوين 1.496


إن قيمة معامل المحلول هي علامة نقاوته، وتحول الى تركيز



http://fr.mt.com/etc/medialib/mt_ext_files/FilterHierarchy/ProductFamily/2/Refractometry_Family_Browse_main_04 825527710222381_files.Par.RE_fam_s_ jpg.Image.jpeg