الرئيسية
أمس في 2:22 pm من طرف amira333
(http://www.uae.gov.ae/uaeagricent/agriculture/img/mango_agri1-1.jpg)
(http://www.uae.gov.ae/uaeagricent/agriculture/img/mango_agri1-2.jpg)
(http://www.uae.gov.ae/uaeagricent/agriculture/img/mango_agri1-3.jpg)
(http://www.uae.gov.ae/uaeagricent/agriculture/img/mango_agri2.jpg)[/URL]
(http://www.uae.gov.ae/uaeagricent/agriculture/img/mango_agri3-1.jpg)محطات الابحاث التى يقصدها العديد من المزارعين لشراء شتلات المانجو من الأصناف المختلفة... لذا كان من الضروري توفير المعلومات الكافية عن كيفية تجهيز الجور لزراعة الشتلات بالمكان المستديم وكذلك طرق العناية بالشتلات بالأرض المستديمة والعناية بها بعد بلوغها مرحلة الإنتاج من حيث الري والتسميد والمكافحة وكيفية قطف المحصول حتى يستفيد المزارعين الاستفادة المثلي من محطة الأبحاث. ويهتم هذا التقرير بمرحلة قطف ثمار المانجو استعدادا لمحصول العام الجديد.
القيمة الغذائية لثمرة المانجو
ثمرة المانجو من الثمار الغنية بفيتامين (أ) في صورة كارو تينات وكذلك فيتامين (ج) في صورة حامض اسكوربيك بالإضافة إلي فيتامين (هـ) وهذه الفيتامينات الثلاثة تعتبر من مضادات الأكسدة الهامة والتي تقلل من أخطار الإصابة بالأمراض السرطانية وأمراض القلب. كذلك فإن ثمرة المانجو تحتوى علي الكربوايدرات التي تعطى الجسم الطاقة اللازمة للعمليات الحيوية . وبالإضافة إلي ذلك فإن ثمرة المانجو تحتوى علي كميات لا بأس بها من الأملاح المعدنية وبعض الفيتامينات الأخرى وبعض الأحماض الأمينية.
مراحل قطف ثمار المانجو
يتم قطف ثمار المانجو سواء عند مرحلة اكتمال النمو أو عند مرحلة النضج تبعا لمكان التسويق. فإذا كان مكان التسويق بعيدا عن مكان الإنتاج ويستغرق عدة أيام قبل وصول الثمار إلي الأسواق وجب قطف الثمار في مرحلة اكتمال النمو .. أما إذا كان مكان التسويق قريبا من مكان الإنتاج فيجب قطف الثمار في مرحلة النضج. يتم التعرف علي اكتمال النمو عن طريق عدة طرق منها امتلاء أكتاف الثمار وتغير لون جلد الثمرة من الأخضر الداكن إلي الأخضر الفاتح إلي اللون المميز للصنف وكذلك تحول لون لحم الثمار من الأخضر المصفر إلي الأصفر بالإضافة إلي طرق معملية أخرى.
كيفية قطف الثمار
الطريقة المتبعة حاليا في معظم المزارع هي قطف الثمار عن طريق الخطاف مما ينتج عنه سقوط الثمار علي الأرض وفي معظم الأحيان تكون الثمار في مرحلة اكتمال النمو (خضراء) ويسبب ارتطام الثمرة بالأرض كدمات وتشققات في الثمار مما يقلل من درجة الجودة وكذلك يعيق من عملية نضج الثمرة بعد القطف .. وإذا كانت الثمرة المقطوفة بالخطاف ناضجة ترتطم بالأرض ويحدث بها كدمات وعيوب تظهر أثناء التسويق مما يؤدى إلي إحجام المستهلك عن شرائها. لذلك كان من الضروري توجية المزارعين إلي الطريقة المثلي لجمع ثمار المانجو وهي تتمثل في استخدام الحلقة المتصل بها شبكة علي شكل سلة (شكل 3 )[URL="http://www.uae.gov.ae/uaeagricent/agriculture/img/mango_agri4.jpg"]
http://www.uae.gov.ae/uaeagricent/agriculture/img/mango_agri4_thum.jpg
(http://www.uae.gov.ae/uaeagricent/agriculture/img/mango_agri3-3.jpg)شكل 3. الحلقة القياسية المستخدمة في جمع ثمار المانجو.هذا وقد تم تنفيذ هذه الحلقة بالإمكانيات المحلية وبطريقة مبسطة (شكل 4) وتجهيزها للقطف فى محطة أبحاث الفاكهة بدبا – الفجيرة حتى تكون مثالا سهل تطبيقة (شكل 5) فى المزارع الأخرى بدولة الإمارات العربية المتحدة. http://www.uae.gov.ae/uaeagricent/agriculture/img/mango_agri5_thum.jpg
(http://www.uae.gov.ae/uaeagricent/agriculture/img/mango_agri5.jpg)http://www.uae.gov.ae/uaeagricent/agriculture/img/mango_agri6_thum.jpg
(http://www.uae.gov.ae/uaeagricent/agriculture/img/mango_agri6.jpg)شكل 4. الحلقة التى تم تنفيذها محليا والمستخدمة في قطف ثمار المانجو.شكل 5. سهولة القطف والمحافظة على الثمار بدون أضرار أو كدمات.وفيها يتم قطع عنق الثمرة بواسطة الشد بالاختناق الموجود في نهاية الحلقة ومن ثم تسقط الثمرة داخل السلة بدون ارتطام أو كدمات ويمكن لهذة السلة أن تتسع لحوالى 5-10 ثمرات تبعا لحجم الثمرة وبعد ذلك يقوم العامل بإنزال الثمار داخل صناديق الحقل بدون كدمات أو تشققات.
عناية ما بعد القطف
من الضروري إتباع الأتي بعد القطف
السائل اللبني الزى يندفع من عنق الثمرة عند قطفها يسبب احتراق لجلد الثمرة وتشوهها لذلك كان من الضروري أن يقف أحد العمال بقماشة مبللة ويقوم بمسح الثمرة من هذا السائل بعد القطف ودائما يوجد مع العامل دلو به ماء (مضاف له 100 جزء في المليون محلول كلوراكس كمطهر) ليقوم بتنظيف القماشه من حين لآخر .. كذلك يمكن التخلص من هذا السائل بغسل الثمار بعد الجمع مباشرة بالماء المحتوى علي محلول الكلوراكس ثم تجفيف الثمار بالقماش أو ترك الثمار في مكان مظلل هاوي نظيف بعيد عن الأتربة حتى الجفاف.
يجب عدم وضع الثمار علي الأرض لتصفية السائل اللبني من عنق الثمرة حيث أن ذلك يؤدى إلي الإصابة بأمراض ما بعد الحصاد.
يجب علي المزارع أن يتأكد من نظافة عمال القطف ويتأكد من قص أظافرهم حتى لا يحدث جروح بالثمار.
يجب وضع العبوات المحتوية علي الثمار في مكان مظلل هاوي للحماية من أشعة الشمس.
يمكن استخدام البرادات لتخزين ثمار المانجو حتى يحين ميعاد تسويقها .. ودرجة الحرارة المناسبة للتخزين تعتمد علي الصنف والمرحلة التي تقطف عليها الثمار. إن كانت الثمار مكتملة النمو يتم تخزينها علي درجة حرارة 10 – 13o م أما إذا كانت الثمار ناضجة فيتم تخزينها علي درجة حرارة 8 – 10 o م ورطوبة نسبية 92 – 96% على أي من الدرجتين.
(http://www.uae.gov.ae/uaeagricent/agriculture/img/mango_agri1-2.jpg)
(http://www.uae.gov.ae/uaeagricent/agriculture/img/mango_agri1-3.jpg)
(http://www.uae.gov.ae/uaeagricent/agriculture/img/mango_agri2.jpg)[/URL]
(http://www.uae.gov.ae/uaeagricent/agriculture/img/mango_agri3-1.jpg)محطات الابحاث التى يقصدها العديد من المزارعين لشراء شتلات المانجو من الأصناف المختلفة... لذا كان من الضروري توفير المعلومات الكافية عن كيفية تجهيز الجور لزراعة الشتلات بالمكان المستديم وكذلك طرق العناية بالشتلات بالأرض المستديمة والعناية بها بعد بلوغها مرحلة الإنتاج من حيث الري والتسميد والمكافحة وكيفية قطف المحصول حتى يستفيد المزارعين الاستفادة المثلي من محطة الأبحاث. ويهتم هذا التقرير بمرحلة قطف ثمار المانجو استعدادا لمحصول العام الجديد.
القيمة الغذائية لثمرة المانجو
ثمرة المانجو من الثمار الغنية بفيتامين (أ) في صورة كارو تينات وكذلك فيتامين (ج) في صورة حامض اسكوربيك بالإضافة إلي فيتامين (هـ) وهذه الفيتامينات الثلاثة تعتبر من مضادات الأكسدة الهامة والتي تقلل من أخطار الإصابة بالأمراض السرطانية وأمراض القلب. كذلك فإن ثمرة المانجو تحتوى علي الكربوايدرات التي تعطى الجسم الطاقة اللازمة للعمليات الحيوية . وبالإضافة إلي ذلك فإن ثمرة المانجو تحتوى علي كميات لا بأس بها من الأملاح المعدنية وبعض الفيتامينات الأخرى وبعض الأحماض الأمينية.
مراحل قطف ثمار المانجو
يتم قطف ثمار المانجو سواء عند مرحلة اكتمال النمو أو عند مرحلة النضج تبعا لمكان التسويق. فإذا كان مكان التسويق بعيدا عن مكان الإنتاج ويستغرق عدة أيام قبل وصول الثمار إلي الأسواق وجب قطف الثمار في مرحلة اكتمال النمو .. أما إذا كان مكان التسويق قريبا من مكان الإنتاج فيجب قطف الثمار في مرحلة النضج. يتم التعرف علي اكتمال النمو عن طريق عدة طرق منها امتلاء أكتاف الثمار وتغير لون جلد الثمرة من الأخضر الداكن إلي الأخضر الفاتح إلي اللون المميز للصنف وكذلك تحول لون لحم الثمار من الأخضر المصفر إلي الأصفر بالإضافة إلي طرق معملية أخرى.
كيفية قطف الثمار
الطريقة المتبعة حاليا في معظم المزارع هي قطف الثمار عن طريق الخطاف مما ينتج عنه سقوط الثمار علي الأرض وفي معظم الأحيان تكون الثمار في مرحلة اكتمال النمو (خضراء) ويسبب ارتطام الثمرة بالأرض كدمات وتشققات في الثمار مما يقلل من درجة الجودة وكذلك يعيق من عملية نضج الثمرة بعد القطف .. وإذا كانت الثمرة المقطوفة بالخطاف ناضجة ترتطم بالأرض ويحدث بها كدمات وعيوب تظهر أثناء التسويق مما يؤدى إلي إحجام المستهلك عن شرائها. لذلك كان من الضروري توجية المزارعين إلي الطريقة المثلي لجمع ثمار المانجو وهي تتمثل في استخدام الحلقة المتصل بها شبكة علي شكل سلة (شكل 3 )[URL="http://www.uae.gov.ae/uaeagricent/agriculture/img/mango_agri4.jpg"]
http://www.uae.gov.ae/uaeagricent/agriculture/img/mango_agri4_thum.jpg
(http://www.uae.gov.ae/uaeagricent/agriculture/img/mango_agri3-3.jpg)شكل 3. الحلقة القياسية المستخدمة في جمع ثمار المانجو.هذا وقد تم تنفيذ هذه الحلقة بالإمكانيات المحلية وبطريقة مبسطة (شكل 4) وتجهيزها للقطف فى محطة أبحاث الفاكهة بدبا – الفجيرة حتى تكون مثالا سهل تطبيقة (شكل 5) فى المزارع الأخرى بدولة الإمارات العربية المتحدة. http://www.uae.gov.ae/uaeagricent/agriculture/img/mango_agri5_thum.jpg
(http://www.uae.gov.ae/uaeagricent/agriculture/img/mango_agri5.jpg)http://www.uae.gov.ae/uaeagricent/agriculture/img/mango_agri6_thum.jpg
(http://www.uae.gov.ae/uaeagricent/agriculture/img/mango_agri6.jpg)شكل 4. الحلقة التى تم تنفيذها محليا والمستخدمة في قطف ثمار المانجو.شكل 5. سهولة القطف والمحافظة على الثمار بدون أضرار أو كدمات.وفيها يتم قطع عنق الثمرة بواسطة الشد بالاختناق الموجود في نهاية الحلقة ومن ثم تسقط الثمرة داخل السلة بدون ارتطام أو كدمات ويمكن لهذة السلة أن تتسع لحوالى 5-10 ثمرات تبعا لحجم الثمرة وبعد ذلك يقوم العامل بإنزال الثمار داخل صناديق الحقل بدون كدمات أو تشققات.
عناية ما بعد القطف
من الضروري إتباع الأتي بعد القطف
السائل اللبني الزى يندفع من عنق الثمرة عند قطفها يسبب احتراق لجلد الثمرة وتشوهها لذلك كان من الضروري أن يقف أحد العمال بقماشة مبللة ويقوم بمسح الثمرة من هذا السائل بعد القطف ودائما يوجد مع العامل دلو به ماء (مضاف له 100 جزء في المليون محلول كلوراكس كمطهر) ليقوم بتنظيف القماشه من حين لآخر .. كذلك يمكن التخلص من هذا السائل بغسل الثمار بعد الجمع مباشرة بالماء المحتوى علي محلول الكلوراكس ثم تجفيف الثمار بالقماش أو ترك الثمار في مكان مظلل هاوي نظيف بعيد عن الأتربة حتى الجفاف.
يجب عدم وضع الثمار علي الأرض لتصفية السائل اللبني من عنق الثمرة حيث أن ذلك يؤدى إلي الإصابة بأمراض ما بعد الحصاد.
يجب علي المزارع أن يتأكد من نظافة عمال القطف ويتأكد من قص أظافرهم حتى لا يحدث جروح بالثمار.
يجب وضع العبوات المحتوية علي الثمار في مكان مظلل هاوي للحماية من أشعة الشمس.
يمكن استخدام البرادات لتخزين ثمار المانجو حتى يحين ميعاد تسويقها .. ودرجة الحرارة المناسبة للتخزين تعتمد علي الصنف والمرحلة التي تقطف عليها الثمار. إن كانت الثمار مكتملة النمو يتم تخزينها علي درجة حرارة 10 – 13o م أما إذا كانت الثمار ناضجة فيتم تخزينها علي درجة حرارة 8 – 10 o م ورطوبة نسبية 92 – 96% على أي من الدرجتين.