الرئيسية
اليوم في 4:16 pm من طرف amira333
صناتعمال شركات تصنيع المياه الغعيـة تحتوي على مواد مسرطنة تغزو الأسواق
مشـروبات صناعيـة تحتوي على مواد مسرطنة تغزو الأسواقنشر 02/8/2008
مشـروبات صناعيـة تحتوي على مواد مسرطنة تغزو الأسواق
الوقت البحرينية: تشهد الأسواق التجارية في كثير دول العالم زيادة إقبال الناس على شراء المشروبات الصناعية للفواكه بأنواعها (soft drink) المحتوية على غاز ثاني أكسيد الفحم (المياه الغازية) والخالية منه «المشروبات غير الغازية»، وهي تحتوي على مواد كيماوية مضافة لتحسين قوامها ومكسبة للنكهة والرائحة والمذاق بأنواعها ويكون معظم مستهلكيها من الأطفال والمراهقين ولقد شغلتهم عن تناول الأغذية الصحية لأجسامهم.
موضع اهتمام المختصين في التغذية
وأصبحت هذه المشروبات الصناعية بما فيها المشروبات الغازية الخالية من السكر والمستخدم فيها محليات صناعية موضع اهتمام المختصين في التغذية بعد الشكوك المتزايدة بشأن خطرها المحتمل على صحة الإنسان، وبدأت تعلو صيحات تحذير علماء التغذية من شربها وخصوصاً الأطفال لصغر أجسامهم وفرط حساسيتهم للمركبات الكيماوية التي تلوث طعامهم وشرابهم بالمقارنة بالأشخاص البالغين بشكل قد يأخذ هذا التحذير المرتبة الثانية بعد التحذير الخاص عن ممارسة عادة التدخين السيئة على الصحة.
مركب البنزين الحلقي
ذكرت دراسة علمية حديثة احتواء بعض المشروبات الصناعية على كميات من مركب البنزين الحلقي الذي ثبتت تأثيراته المسرطنة في حدوث مرض لوكيميا وأورام خبيثة أخرى في الدم زادت كميته أحياناً في بعضها ثماني مرات عن الحد المسموح وجوده منه في مياه الشرب بالمملكة المتحدة، ثم أجريت اختبارات علمية على 230 مشروباً متوافراً في الأسواق الإنجليزية والفرنسية فاكتشف الباحثون وجود تركيز ملحوظ من مركب البنزين وصل في بعضها إلى 8 أجزاء/ مليون في بعض أنواع هذه المشروبات بحسب ما ذكره تقرير وكالة المقاييس الغذائية «Food Standards Agency» في بريطانيا، وتسمح القوانين الصحية الإنجليزية بوجود جزء واحد/ مليون فقط كحد أعلى من هذا المركب في مياه الشرب.
وقبل 15 سنة سحبت شركة تعبئة المياه المعدنية الفرنسية الشهيرة «بيرية» (Perrier) 150 ألف عبوة منها من الأسواق العالمية بعد اكتشاف وجود أثار من البنزين الحلقي فيها، وتتعالى أصوات تحذيرات جمعيات حماية صحة المستهلك في إنجلترا من استهلاك المشروبات الصناعية الملوثة بمركب البنزين وخصوصاً للأطفال، وتتساءل عن أسباب إهمال الجهات الصحية في بريطانيا اتخاذ إجراءات مثل حظر استهلاك المشروبات الصناعية الملوثة بهذه النسبة (8 أجزاء/ مليون) من مركب البنزين رغم حظرها استهلاك مياه الشرب المحتوية على تركيز أقل منه فيها، ودعت وكالة المقاييس الغذائية (The Food Standards Agency) البريطانية إلى إجراء مزيد من الدراسات العلمية على محتوى المشروبات الصناعية من هذا المركب الضار بالصحة.
استخدام بنزوات الصوديوم
ويعتقد علماء الغذاء بوجود تركيز مرتفع من مركب البنزين الحلقي نتيجة حدوث تفاعل بين مادة حافظة (بنزوات الصوديوم مع حمض الأسكوربيك)، وينتشر استخدام بنزوات الصوديوم في حفظ المشروبات والمربيات وغيرها، ويستخدم فيتامين (ج) لتحسين فرص بيع المنتج لاعتقاد المستهلكين بأهمية هذا الفيتامين لأجسامهم. كما ينتشر استخدام بنزوات الصوديوم في صناعة حفظ المحاليل السكرية والمشروبات ومربيات ثمار الفواكه وسواها من الفساد بواسطة الفطريات والخمائر، كما تستخدم في تحضير الشراب السكري المستخدم في صناعة المشروبات الصناعية بنوعيها المحتوية على غاز ثاني أكسيد الفحم (المياه الغازية) والخالية منه، وينتشر وجود حمض الأسكوربيك مع بنزوات الصوديوم في تركيب كثير من المشروبات الصناعية المحتوية على غاز والخالية منه التي لها نكهة ثمار الحمضيات بنوعيها برتقال أو ليمون ومانجو، كما يستعملها بعضها في تحضير عصائر فواكه صناعية خالية من الغاز بنكهة المانجو والبرتقال (تذكر عبواتها احتواءها على عصير الفواكه الطبيعية أو لب ثمارها) خالية من الغاز ينتشر بعضها في أسواق المملكة بأسماء تجارية متنوعة.
المركبات الكيماوية تلوث المشروبات الصناعية
وأعلنت حديثاً إدارة الغذاء والدواء الأميركية عن وجود مركب البنزين في بعض أنواع المشروبات الصناعية بتركيز يقل من الحدود المسموح وجوده فيها، وهو يسبب حدوث الإصابة بالسرطان عند دخول الجسم كمية كبيرة منه. كما ترتفع أصوات الاحتجاج على استخدام المحليات الصناعية مثل اسيسولفيلم -ك السكارين وأحياناً اسبارتم في تحضير المشروبات الغازية وسواها لمرضى السكر وزائدي الوزن بعد اكتشاف تأثيراتها المسرطنة على حيوانات التجارب، ولقد صنفها بعضهم ضمن مجموعة المركبات المضافة للأغذية العشرة الأكثر خطراً على صحة الإنسان. ويطرح هنا التساؤل نفسه ماذا يحدث عند تجاهلنا التأثير المسرطن لنوع من المركبات الكيماوية يلوث المشروبات الصناعية التي نشربها مثل البنزين نتيجة وجود كميات صغيرة منه فيها مع حصولنا في الوقت نفسه على مركبات كيماوية أخرى لها تأثير مسرطن من الأغذية الأخرى وخصوصاً للأطفال التي تكون أجسامهم أكثر حساسية لها من الكهول؟ وبلا شك يوفر العلم الحديث طرق علمية لتجنب تلوث المشروبات الصناعية بالمركبات ذات التأثير المسرطن أثناء مرحلة تصنيعها يمكن استخدامها.
اقتراحات للحد من الخطورة
حظرت بعض دول العالم كالمملكة بيع المشروبات الغازية في المدارس للأطفال وغفلت بعضها عن منع بيع مشروبات الفواكه الصناعية المحلاة بالسكر بأنواعها وما شابهها المستخدم فيها مواد مضافة من ألوان ونكهات صناعية ومركبات حافظة.
إمكان استبعاد شركات إنتاج مشروبات الصناعية استخدام مركب بنزوات الصوديوم في تركيب مشروبات الفواكه الصناعية وسواها.
تجنب اس
ازية وعصائر الفواكه المركبين بنزوات الصوديوم مع حمض الأسكوربيك في تحضير مشروبات الفواكه الصناعية والمربيات وسواها.
إجراء اختبارات كيماوية على أنواع المشروبات الصناعية ومربيات وشرابات الفواكه المحتوية على «بنزوات الصوديوم كمادة حافظة مع حمض الأسكوربيك» التي تباع في أسواق المملكة لتحديد محتواها من مركب البنزين المسرطن.
وضع هيئة المواصفات والمقاييس في المملكة ودول الخليج الحد الأعلى المسموح وجوده من البنزين الحلقي في مياه الشرب (المواصفة القياسية لمياه الشرب المعبأة برقم 409/84 والمياه غير المعبأة رقم 701/ 1993) وكذلك في المشروبات الصناعية بأنواعها الغازية وغير الغازية.
يقترح المعارضون لبيع المشروبات الصناعية فرض ضريبة مالية على بيع هذه المشروبات مثل السجائر لتقليل معدل استهلاكها بعد أن توسع بيعها من الأسواق نتيجة رخص ثمنها وتنافس شركات تصنيعها في مجال عرض أرخص الأسعار لها لبيع أكبر كمية منها. كما يعتقد المعارضون للمشروبات الصناعية بفائدة تحديد أماكن بيع المشروبات الصناعية على ألا تباع الأطفال ووضع بطاقة تحذير على عبواتها عن أخطارها الصحية المحتملة.
نصائح للمستهلكين
ضرورة قراءة مكونات المنتج الغذائي المسجلة على ملصق العبوة بدقة لمعرفة مكوناته وتجنب شراء المشروبات الصناعية المحتوية على بنزوات الصوديوم وحمض الأسكوربيك (فيتامين ج)
أفضلية نجنب استهلاك المشروبات الصناعية بنوعيها الغازية وغير الغازية المحتوية على بنزوات الصوديوم وحمض الأسكوربيك معاً، وكذلك المياه الغازية المحتوية على محليات صناعية (دايت).
أفضلية تناول مشروبات ثمار الفواكه وبعض الخضراوات الطبيعية في الطعام وتجنب كثرة استهلاك المشروبات الصناعية بأنواعها الغازية وغير الغازية لاحتوائها على مركبات كيماوية يكون بعضها ضاراً بصحة الإنسان وخصوصاً للأطفال، وهذا قد يماثل بشكل ما تجنب كثرة استهلاكنا البطاطس المحمرة في الزيت في طعامنا بعد اكتشاف احتوائها على مركب ايكرلاميد المسرطن لحيوانات التجارب.
مشـروبات صناعيـة تحتوي على مواد مسرطنة تغزو الأسواقنشر 02/8/2008
مشـروبات صناعيـة تحتوي على مواد مسرطنة تغزو الأسواق
الوقت البحرينية: تشهد الأسواق التجارية في كثير دول العالم زيادة إقبال الناس على شراء المشروبات الصناعية للفواكه بأنواعها (soft drink) المحتوية على غاز ثاني أكسيد الفحم (المياه الغازية) والخالية منه «المشروبات غير الغازية»، وهي تحتوي على مواد كيماوية مضافة لتحسين قوامها ومكسبة للنكهة والرائحة والمذاق بأنواعها ويكون معظم مستهلكيها من الأطفال والمراهقين ولقد شغلتهم عن تناول الأغذية الصحية لأجسامهم.
موضع اهتمام المختصين في التغذية
وأصبحت هذه المشروبات الصناعية بما فيها المشروبات الغازية الخالية من السكر والمستخدم فيها محليات صناعية موضع اهتمام المختصين في التغذية بعد الشكوك المتزايدة بشأن خطرها المحتمل على صحة الإنسان، وبدأت تعلو صيحات تحذير علماء التغذية من شربها وخصوصاً الأطفال لصغر أجسامهم وفرط حساسيتهم للمركبات الكيماوية التي تلوث طعامهم وشرابهم بالمقارنة بالأشخاص البالغين بشكل قد يأخذ هذا التحذير المرتبة الثانية بعد التحذير الخاص عن ممارسة عادة التدخين السيئة على الصحة.
مركب البنزين الحلقي
ذكرت دراسة علمية حديثة احتواء بعض المشروبات الصناعية على كميات من مركب البنزين الحلقي الذي ثبتت تأثيراته المسرطنة في حدوث مرض لوكيميا وأورام خبيثة أخرى في الدم زادت كميته أحياناً في بعضها ثماني مرات عن الحد المسموح وجوده منه في مياه الشرب بالمملكة المتحدة، ثم أجريت اختبارات علمية على 230 مشروباً متوافراً في الأسواق الإنجليزية والفرنسية فاكتشف الباحثون وجود تركيز ملحوظ من مركب البنزين وصل في بعضها إلى 8 أجزاء/ مليون في بعض أنواع هذه المشروبات بحسب ما ذكره تقرير وكالة المقاييس الغذائية «Food Standards Agency» في بريطانيا، وتسمح القوانين الصحية الإنجليزية بوجود جزء واحد/ مليون فقط كحد أعلى من هذا المركب في مياه الشرب.
وقبل 15 سنة سحبت شركة تعبئة المياه المعدنية الفرنسية الشهيرة «بيرية» (Perrier) 150 ألف عبوة منها من الأسواق العالمية بعد اكتشاف وجود أثار من البنزين الحلقي فيها، وتتعالى أصوات تحذيرات جمعيات حماية صحة المستهلك في إنجلترا من استهلاك المشروبات الصناعية الملوثة بمركب البنزين وخصوصاً للأطفال، وتتساءل عن أسباب إهمال الجهات الصحية في بريطانيا اتخاذ إجراءات مثل حظر استهلاك المشروبات الصناعية الملوثة بهذه النسبة (8 أجزاء/ مليون) من مركب البنزين رغم حظرها استهلاك مياه الشرب المحتوية على تركيز أقل منه فيها، ودعت وكالة المقاييس الغذائية (The Food Standards Agency) البريطانية إلى إجراء مزيد من الدراسات العلمية على محتوى المشروبات الصناعية من هذا المركب الضار بالصحة.
استخدام بنزوات الصوديوم
ويعتقد علماء الغذاء بوجود تركيز مرتفع من مركب البنزين الحلقي نتيجة حدوث تفاعل بين مادة حافظة (بنزوات الصوديوم مع حمض الأسكوربيك)، وينتشر استخدام بنزوات الصوديوم في حفظ المشروبات والمربيات وغيرها، ويستخدم فيتامين (ج) لتحسين فرص بيع المنتج لاعتقاد المستهلكين بأهمية هذا الفيتامين لأجسامهم. كما ينتشر استخدام بنزوات الصوديوم في صناعة حفظ المحاليل السكرية والمشروبات ومربيات ثمار الفواكه وسواها من الفساد بواسطة الفطريات والخمائر، كما تستخدم في تحضير الشراب السكري المستخدم في صناعة المشروبات الصناعية بنوعيها المحتوية على غاز ثاني أكسيد الفحم (المياه الغازية) والخالية منه، وينتشر وجود حمض الأسكوربيك مع بنزوات الصوديوم في تركيب كثير من المشروبات الصناعية المحتوية على غاز والخالية منه التي لها نكهة ثمار الحمضيات بنوعيها برتقال أو ليمون ومانجو، كما يستعملها بعضها في تحضير عصائر فواكه صناعية خالية من الغاز بنكهة المانجو والبرتقال (تذكر عبواتها احتواءها على عصير الفواكه الطبيعية أو لب ثمارها) خالية من الغاز ينتشر بعضها في أسواق المملكة بأسماء تجارية متنوعة.
المركبات الكيماوية تلوث المشروبات الصناعية
وأعلنت حديثاً إدارة الغذاء والدواء الأميركية عن وجود مركب البنزين في بعض أنواع المشروبات الصناعية بتركيز يقل من الحدود المسموح وجوده فيها، وهو يسبب حدوث الإصابة بالسرطان عند دخول الجسم كمية كبيرة منه. كما ترتفع أصوات الاحتجاج على استخدام المحليات الصناعية مثل اسيسولفيلم -ك السكارين وأحياناً اسبارتم في تحضير المشروبات الغازية وسواها لمرضى السكر وزائدي الوزن بعد اكتشاف تأثيراتها المسرطنة على حيوانات التجارب، ولقد صنفها بعضهم ضمن مجموعة المركبات المضافة للأغذية العشرة الأكثر خطراً على صحة الإنسان. ويطرح هنا التساؤل نفسه ماذا يحدث عند تجاهلنا التأثير المسرطن لنوع من المركبات الكيماوية يلوث المشروبات الصناعية التي نشربها مثل البنزين نتيجة وجود كميات صغيرة منه فيها مع حصولنا في الوقت نفسه على مركبات كيماوية أخرى لها تأثير مسرطن من الأغذية الأخرى وخصوصاً للأطفال التي تكون أجسامهم أكثر حساسية لها من الكهول؟ وبلا شك يوفر العلم الحديث طرق علمية لتجنب تلوث المشروبات الصناعية بالمركبات ذات التأثير المسرطن أثناء مرحلة تصنيعها يمكن استخدامها.
اقتراحات للحد من الخطورة
حظرت بعض دول العالم كالمملكة بيع المشروبات الغازية في المدارس للأطفال وغفلت بعضها عن منع بيع مشروبات الفواكه الصناعية المحلاة بالسكر بأنواعها وما شابهها المستخدم فيها مواد مضافة من ألوان ونكهات صناعية ومركبات حافظة.
إمكان استبعاد شركات إنتاج مشروبات الصناعية استخدام مركب بنزوات الصوديوم في تركيب مشروبات الفواكه الصناعية وسواها.
تجنب اس
ازية وعصائر الفواكه المركبين بنزوات الصوديوم مع حمض الأسكوربيك في تحضير مشروبات الفواكه الصناعية والمربيات وسواها.
إجراء اختبارات كيماوية على أنواع المشروبات الصناعية ومربيات وشرابات الفواكه المحتوية على «بنزوات الصوديوم كمادة حافظة مع حمض الأسكوربيك» التي تباع في أسواق المملكة لتحديد محتواها من مركب البنزين المسرطن.
وضع هيئة المواصفات والمقاييس في المملكة ودول الخليج الحد الأعلى المسموح وجوده من البنزين الحلقي في مياه الشرب (المواصفة القياسية لمياه الشرب المعبأة برقم 409/84 والمياه غير المعبأة رقم 701/ 1993) وكذلك في المشروبات الصناعية بأنواعها الغازية وغير الغازية.
يقترح المعارضون لبيع المشروبات الصناعية فرض ضريبة مالية على بيع هذه المشروبات مثل السجائر لتقليل معدل استهلاكها بعد أن توسع بيعها من الأسواق نتيجة رخص ثمنها وتنافس شركات تصنيعها في مجال عرض أرخص الأسعار لها لبيع أكبر كمية منها. كما يعتقد المعارضون للمشروبات الصناعية بفائدة تحديد أماكن بيع المشروبات الصناعية على ألا تباع الأطفال ووضع بطاقة تحذير على عبواتها عن أخطارها الصحية المحتملة.
نصائح للمستهلكين
ضرورة قراءة مكونات المنتج الغذائي المسجلة على ملصق العبوة بدقة لمعرفة مكوناته وتجنب شراء المشروبات الصناعية المحتوية على بنزوات الصوديوم وحمض الأسكوربيك (فيتامين ج)
أفضلية نجنب استهلاك المشروبات الصناعية بنوعيها الغازية وغير الغازية المحتوية على بنزوات الصوديوم وحمض الأسكوربيك معاً، وكذلك المياه الغازية المحتوية على محليات صناعية (دايت).
أفضلية تناول مشروبات ثمار الفواكه وبعض الخضراوات الطبيعية في الطعام وتجنب كثرة استهلاك المشروبات الصناعية بأنواعها الغازية وغير الغازية لاحتوائها على مركبات كيماوية يكون بعضها ضاراً بصحة الإنسان وخصوصاً للأطفال، وهذا قد يماثل بشكل ما تجنب كثرة استهلاكنا البطاطس المحمرة في الزيت في طعامنا بعد اكتشاف احتوائها على مركب ايكرلاميد المسرطن لحيوانات التجارب.