يهدم الكلورفيل ارتفاع درجة الحرارة مع إنتاج غاز الإثيلين (غاز الإنضاج) ويصاحب ذلك زيادة نسبة الصبغات الملونة
وهل عند هرس الثمار يتحول إلى هذا اللون؟ هذا يتوقف على مرحلة قطف الثمار فلو قطفت الثمار فى مرحلة صغيرة فلن تتحول
ولكن لو قطف الثمار فى مرحلة متقدم من النمو عند بداية تغير اللون من الأخضر الغامق إلى الأخضر الفاتح ممكن أن تتحول وهذا يحدث فى ثمار الشطة التى تقطف بعد تغير اللون فى الثمار إلى اللون الأخضر الفاتح وهذا بالتالى سينطبق على باقى أنواع ثمار الفلفل
وبالنسبة للـ pH ممكن يكون له تأثير على درجة اللون
وهل عند هرس الثمار يتحول إلى هذا اللون؟ هذا يتوقف على مرحلة قطف الثمار فلو قطفت الثمار فى مرحلة صغيرة فلن تتحول
ولكن لو قطف الثمار فى مرحلة متقدم من النمو عند بداية تغير اللون من الأخضر الغامق إلى الأخضر الفاتح ممكن أن تتحول وهذا يحدث فى ثمار الشطة التى تقطف بعد تغير اللون فى الثمار إلى اللون الأخضر الفاتح وهذا بالتالى سينطبق على باقى أنواع ثمار الفلفل
وبالنسبة للـ pH ممكن يكون له تأثير على درجة اللون