الرئيسية
اليوم في 1:51 am من طرف amira333
مقدمة في التعريف بزراعة أشجار الفاكهة وتاريخها عبر العصور
أشجار الفاكهة وتاريخها : -
أشجار الفاكهة تعرف الإنسان قديماً عليها بالفطرة وكانت القبائل الرحالة تتجمع فى المناطق التى تكثر فيها الفاكهة البرية حيث تمضى
بها وقتاً كافياً حتى يتم جنيها قبل رحيلهم وبعد ذلك بدأ الإنسان فى زراعة أشجار الفاكهة.
وتدل الوثائق الموجودة فى المتاحف وعلى جدران معابد قدماء المصريين أنهم أقاموا الحدائق والبساتين. فقد زرعوا العنب وعرفوا عصره
وتخميره ثم حفظه، كما استعمل قدماء المصريين زيت الزيتون فى الغذاء والطب والاضاءة وقد عثر على أفرع من غصون الزيتون فى مقبرة توت
عنخ آمون. كما زرعوا نخيل البلح والدوم والجميز، كما وجد النرنج فى مقابر القدماء المصريين.
أما القشدة والبرقوق والكمثرى والتوت والسفرجل فيرجع زراعته إلى أيام الحكم الرومانى وكان هدفه الاستعمارى لمصر هو جعلها بستان
فاكهة للامبراطورية الرومانية وهم الذين أطلقوا على الحديقة لفظ Hortus واشتق منها لفظ Horticulture فيما بعد وهو علم البساتين.
ويعتبر الفتح العربى هو بدء عصر مزدهر للفاكهة فى مصر. وتدهورت حالة الزراعة وزراعة الحاصلات البستانية خاصة فى عهد الحكم العثمانى
وحتى عام 1820 حيث استوردت أصناف المانجو واليوسفى. وفى عام 1860 زاد الاهتمام وأقيمت الصوب الزجاجية لأقلمة النباتات
المستوردة. وأصبحت زراعة الفاكهة دليلاً على الترف والتميز.
فى سنة 1907 أنشأت جمعية فلاحة البساتين وإهتمت بإكثار الفاكهة والخضر وأشجار الزينة وكان نواة لقسم البساتين بوزارة الزراعة التى
أنشأت عام 1924 والتى عملت على نشر زراعة الحاصلات البستانية واستيراد الأصناف المختلفة.
ولقد زاد الاهتمام بزراعة الحاصلات البستانية المختلفة وارتفع شأنها فى نهاية القرن الماضى حيث أصبحت من ضمن العلوم التطبيقية
للنتائج المتحصل عليها من علوم النبات والوراثة والكيمياء والأراضى وغيرها وعموما
ما هي فروع علم البساتين ؟
يضم علم البساتين ستة فروع رئيسية يبحث كل منها فى موضوعات خاصة وهي : -
1- زراعة الفاكهة Pomology or fruit growing ويبحث فى زراعة أشجار الفاكهة وطرق تكاثرها وخدماتها.
2- زراعة الخضر Truck crops or vegetable crops or olericulture ويبحث فى زراعة نباتات الخضر على اختلاف أنواعها وطرق تكاثرها وانتاجها.
3- زراعة الزهور ونباتات الزينة Floriculture and ornamental plants وتشتمل زراعة نباتات الزينة سواء الزراعة لجمال أزهارها وأوراقها وطرق تكاثرها.
4- تخطيط وتنسيق الحدائق Landscaps Gardeningوتشمل دراسة وتنسيق الحدائق وزراعة المسطحات الخضراء.
5- زراعة النباتات الطبية والعطرية Perfume and Drug plant Medicinal وتشمل زراعة الحاصلات البستانية المنتجة للمركبات الطبية والعطرية وطرق تكاثرها وطرق استخلاص المادة الفعالة منها.
6- زراعة الغابات Forestry ويشمل زراعة الأشجار بقصد الحصول على أخشابها.
وتشمل زراعة الحاصلات البستانية :
أولا: زراعة الفاكهة :
تقسم الفاكهة إلى قسمين رئيسيين :
1- الفاكهة المستديمة الخضرة Evergreen trees
حيث تبقى أوراقها خضراء طوال العام وتنمو بنجاح فى المناطق الاستوائية وتحت الإستوائية والمناطق المعتدلة ذات الشتاء الدافئ ومن أمثلتها :
البرتقــــال Citrus sinensis ) Sweet orange )
اليوسفــــى C.reticulata ) Mandarine )
الليمون المالــــح C.aurantifolia ) lime)
المــــوزMusa sapientum ) Banana )
الزبديــــة Persea americana ) Avocado )
النخيــــل Phoenix dactylifera ) Date palm )
الزيتــــون Olea europoa ) Olive )
المانجــــوMangifera indica ) Mango )
القشطــــة A.squaumosa ) annona)
الجوافــــةPsidium guava ) Guava )
الباباظCarica papaya ) Papaya )
2- الفاكهة المتساقطة الأوراق Deciduos trees
تشمل جميع الأنواع التى تتجرد أشجارها من الأوراق فى فصل الشتاء وتنجح هذه الفاكهة فى المناطق ذات الشتاء البارد أو المعتدل لبعض أصنافها ماعدا التين والرمان ومن أمثلتها :
التفــــاح Pyrus malus ) Apple)
الكمثــــرى Pyrus communis ) Pear )
السفرجــــل Cydonia oblonga ) quince)
الخــــوخ Prunus persica ) Peach)
البرقــــوق P.saliciana ) Plum )
المشمــــش P.armeniaca ) Apricot )
اللــــوز P.amygdalus ) Almond )
التيــــن Ficus carica ) Fig )
الرمــــان Punica granatum ) Pomegranate)
العنــــب Vitis vinifera ) Grapes )
البكــــان Carya pecan ) Pecan )
الكاكــــى Diospyros kaki ) Persimmon)
وتقع بعض أنواع الفاكهة بين الحد الفاصل بين الفاكهة المتساقطة والمستديمة الخضرة مثل القشدة فهى نصف متساقطة حيث تسقط أوراقها مدة قصيرة وسرعان ما تنبسق الأوراق الجديدة .
ثانيا: زراعة الخضر:
معظم محاصيل الخضر نباتات حولية وذات حولين باستثناء الهيليون والطرطوفة فهى نباتات معمرة.
وتقسم تبعاً للجزء الذى يؤكل الى الأقسام التالية :
1- الجــــــذور : البنجر Beta vulgaris – الجزر Dacus carota – اللفت Brasica rapa – البطاطا lpoma batatas – الفجل Raphanus sativus .
2- الابصــــــال : البصل Allium cepa – الثوم Allium sativus .
3- الكورمـــــات : القلقاس Colocasia esculenta – القلقاس المصرى Colocasia antiquorus .
4- الدرنــــــات : البطاطس Solanum tuberosum – الطرطوفة Helianthus tuberosus .
5- السيقــــــان : الهليون Asparagus officinais – كرنب أبو ركبه Brassica oleracea .
6- أعناق الأوراق : الكرفس Apium graveolens .
7- الأوراق : الكرنب Brasica oleracae – الخس Lactuca sativa – الملوخية Corchoras olitorius – السبانخ Spinacia oleracea – البقدونس Petroselinum crispum .
8- النــــــوره : القنبيط Brassica oleracae- الخرشوف Cynara scolymae .
9- الثمــــــار : الطماطم Lycopersicun esculentum – الباذنجان Solanum melongena – الفلفل Capsicum frutoscense – الشمام Cucumis melo – البطيخ Citrullus vulgaris – القرع Cucurbita pepo – الخيار Cucumis sativus – الباميا Hipiscus escalentus – الفراولة Fragaria sp .
10- البــــــذور : الفاصوليا Phasseolus vulgaris – اللوبيا Vigna sinensis – البسلة Pisum sativum – الفول Vicia faba .
ثالثاً : زراعة نباتات الزينة
وتقسم نباتات الزينة إلى :
1- زهور قطف Cut Flowers : الورد Rosa sp – القرنفل Dianthus caryophyllus – الكريز انثيمم Chrysanthemum – الاقحوان Calendula officinalis – بسلة الزهور Lathyrus odoratus .
2- نباتات الاصص Pot Plants : الفريزيا Fresia refracta – البلارجونيم Pelargonium grandiflorum – الكوليس Colous blumci – البنفسج الافريقى Saintpaulis iorantha
3- نباتات الأحواض : البتونيا Petunia hybrida – البانسية Viola tricolar – الجلاديولس Gladiolus .
4- نباتات الظل : الالوكاسيا Alocassia – الانتوريم Anthurim – البوتس Pothios – الكروتون Creton bractiferus .
5- الحوليات Annuals :
أ - حوليات شتوية :
وهى التى تزهر فى الفترة مابين ديسمبر ومايو وهى المصدر للألوان فى تنسيق الحدائق مثل : حنك السبع antrrhinum majus – المنثور Motthiola incana – البانسية Viola tricilar – ابو خنجر Tropaeolum majus – البتونياPeyunia hybrida .
ب- حوليات صيفية :
وهى التى تزهر فى الفترة مابين مايو إلى أكتوبر مثل: الزينيا Zinnia elegans – الكوليوس Celosia oristata .
6- الشجيرات Shrubs :
تستخدم فى تنسيق الحدائق لتكسبها الواناً وجمالاً وتوفر الظل وعادة تزرع خلف الحوليات مثل :
الهيبسكس Hibiscus rosa-sinensis – الدفلة Nerium oleander – بنت القنصل Euphrbia pulcherrims – الفتنة Acacia farnesiana – الاكاليفا الحمراء Acalypha marginata – الياسمين الهندى Plumeiria acuminata .
7- الأشجار Trees :
تستخدم فى تنسيق الحدائق لحسن منظرها ولازهارها الجميلة وأحياناً لرائحتها الزكية ولحجب المناظر وللظل وتقسم إلى:
أ- أشجار مزهرة مثل:
خف الجمل Bauhinia variegata – الجاكرند اJacaranda ovalifolia – البونسيانا Poinciana rejia – الكاسيا ندوزاCassia Bauhinia .
variegata – ovalifolia – اJacaranda - – Poinciana – Rejia Nodosa - ندوزاCassia – Nodosa
ب- أشجار الظل مثل :
الفيكس Ficusetida – التوت الأبيض Morus alba – السروCuperessus simpervirens – الصفصاف Salix safsaf
رابعاً: زراعة الغابــــــات :
وتشمل دراسة انتاج الأشجار الخشبية واستزراع الغابات والعناية بها وصيانتها وكذلك دراسة تكنولوجيا الأخشاب.
أشجار الفاكهة وتاريخها : -
أشجار الفاكهة تعرف الإنسان قديماً عليها بالفطرة وكانت القبائل الرحالة تتجمع فى المناطق التى تكثر فيها الفاكهة البرية حيث تمضى
بها وقتاً كافياً حتى يتم جنيها قبل رحيلهم وبعد ذلك بدأ الإنسان فى زراعة أشجار الفاكهة.
وتدل الوثائق الموجودة فى المتاحف وعلى جدران معابد قدماء المصريين أنهم أقاموا الحدائق والبساتين. فقد زرعوا العنب وعرفوا عصره
وتخميره ثم حفظه، كما استعمل قدماء المصريين زيت الزيتون فى الغذاء والطب والاضاءة وقد عثر على أفرع من غصون الزيتون فى مقبرة توت
عنخ آمون. كما زرعوا نخيل البلح والدوم والجميز، كما وجد النرنج فى مقابر القدماء المصريين.
أما القشدة والبرقوق والكمثرى والتوت والسفرجل فيرجع زراعته إلى أيام الحكم الرومانى وكان هدفه الاستعمارى لمصر هو جعلها بستان
فاكهة للامبراطورية الرومانية وهم الذين أطلقوا على الحديقة لفظ Hortus واشتق منها لفظ Horticulture فيما بعد وهو علم البساتين.
ويعتبر الفتح العربى هو بدء عصر مزدهر للفاكهة فى مصر. وتدهورت حالة الزراعة وزراعة الحاصلات البستانية خاصة فى عهد الحكم العثمانى
وحتى عام 1820 حيث استوردت أصناف المانجو واليوسفى. وفى عام 1860 زاد الاهتمام وأقيمت الصوب الزجاجية لأقلمة النباتات
المستوردة. وأصبحت زراعة الفاكهة دليلاً على الترف والتميز.
فى سنة 1907 أنشأت جمعية فلاحة البساتين وإهتمت بإكثار الفاكهة والخضر وأشجار الزينة وكان نواة لقسم البساتين بوزارة الزراعة التى
أنشأت عام 1924 والتى عملت على نشر زراعة الحاصلات البستانية واستيراد الأصناف المختلفة.
ولقد زاد الاهتمام بزراعة الحاصلات البستانية المختلفة وارتفع شأنها فى نهاية القرن الماضى حيث أصبحت من ضمن العلوم التطبيقية
للنتائج المتحصل عليها من علوم النبات والوراثة والكيمياء والأراضى وغيرها وعموما
ما هي فروع علم البساتين ؟
يضم علم البساتين ستة فروع رئيسية يبحث كل منها فى موضوعات خاصة وهي : -
1- زراعة الفاكهة Pomology or fruit growing ويبحث فى زراعة أشجار الفاكهة وطرق تكاثرها وخدماتها.
2- زراعة الخضر Truck crops or vegetable crops or olericulture ويبحث فى زراعة نباتات الخضر على اختلاف أنواعها وطرق تكاثرها وانتاجها.
3- زراعة الزهور ونباتات الزينة Floriculture and ornamental plants وتشتمل زراعة نباتات الزينة سواء الزراعة لجمال أزهارها وأوراقها وطرق تكاثرها.
4- تخطيط وتنسيق الحدائق Landscaps Gardeningوتشمل دراسة وتنسيق الحدائق وزراعة المسطحات الخضراء.
5- زراعة النباتات الطبية والعطرية Perfume and Drug plant Medicinal وتشمل زراعة الحاصلات البستانية المنتجة للمركبات الطبية والعطرية وطرق تكاثرها وطرق استخلاص المادة الفعالة منها.
6- زراعة الغابات Forestry ويشمل زراعة الأشجار بقصد الحصول على أخشابها.
وتشمل زراعة الحاصلات البستانية :
أولا: زراعة الفاكهة :
تقسم الفاكهة إلى قسمين رئيسيين :
1- الفاكهة المستديمة الخضرة Evergreen trees
حيث تبقى أوراقها خضراء طوال العام وتنمو بنجاح فى المناطق الاستوائية وتحت الإستوائية والمناطق المعتدلة ذات الشتاء الدافئ ومن أمثلتها :
البرتقــــال Citrus sinensis ) Sweet orange )
اليوسفــــى C.reticulata ) Mandarine )
الليمون المالــــح C.aurantifolia ) lime)
المــــوزMusa sapientum ) Banana )
الزبديــــة Persea americana ) Avocado )
النخيــــل Phoenix dactylifera ) Date palm )
الزيتــــون Olea europoa ) Olive )
المانجــــوMangifera indica ) Mango )
القشطــــة A.squaumosa ) annona)
الجوافــــةPsidium guava ) Guava )
الباباظCarica papaya ) Papaya )
2- الفاكهة المتساقطة الأوراق Deciduos trees
تشمل جميع الأنواع التى تتجرد أشجارها من الأوراق فى فصل الشتاء وتنجح هذه الفاكهة فى المناطق ذات الشتاء البارد أو المعتدل لبعض أصنافها ماعدا التين والرمان ومن أمثلتها :
التفــــاح Pyrus malus ) Apple)
الكمثــــرى Pyrus communis ) Pear )
السفرجــــل Cydonia oblonga ) quince)
الخــــوخ Prunus persica ) Peach)
البرقــــوق P.saliciana ) Plum )
المشمــــش P.armeniaca ) Apricot )
اللــــوز P.amygdalus ) Almond )
التيــــن Ficus carica ) Fig )
الرمــــان Punica granatum ) Pomegranate)
العنــــب Vitis vinifera ) Grapes )
البكــــان Carya pecan ) Pecan )
الكاكــــى Diospyros kaki ) Persimmon)
وتقع بعض أنواع الفاكهة بين الحد الفاصل بين الفاكهة المتساقطة والمستديمة الخضرة مثل القشدة فهى نصف متساقطة حيث تسقط أوراقها مدة قصيرة وسرعان ما تنبسق الأوراق الجديدة .
ثانيا: زراعة الخضر:
معظم محاصيل الخضر نباتات حولية وذات حولين باستثناء الهيليون والطرطوفة فهى نباتات معمرة.
وتقسم تبعاً للجزء الذى يؤكل الى الأقسام التالية :
1- الجــــــذور : البنجر Beta vulgaris – الجزر Dacus carota – اللفت Brasica rapa – البطاطا lpoma batatas – الفجل Raphanus sativus .
2- الابصــــــال : البصل Allium cepa – الثوم Allium sativus .
3- الكورمـــــات : القلقاس Colocasia esculenta – القلقاس المصرى Colocasia antiquorus .
4- الدرنــــــات : البطاطس Solanum tuberosum – الطرطوفة Helianthus tuberosus .
5- السيقــــــان : الهليون Asparagus officinais – كرنب أبو ركبه Brassica oleracea .
6- أعناق الأوراق : الكرفس Apium graveolens .
7- الأوراق : الكرنب Brasica oleracae – الخس Lactuca sativa – الملوخية Corchoras olitorius – السبانخ Spinacia oleracea – البقدونس Petroselinum crispum .
8- النــــــوره : القنبيط Brassica oleracae- الخرشوف Cynara scolymae .
9- الثمــــــار : الطماطم Lycopersicun esculentum – الباذنجان Solanum melongena – الفلفل Capsicum frutoscense – الشمام Cucumis melo – البطيخ Citrullus vulgaris – القرع Cucurbita pepo – الخيار Cucumis sativus – الباميا Hipiscus escalentus – الفراولة Fragaria sp .
10- البــــــذور : الفاصوليا Phasseolus vulgaris – اللوبيا Vigna sinensis – البسلة Pisum sativum – الفول Vicia faba .
ثالثاً : زراعة نباتات الزينة
وتقسم نباتات الزينة إلى :
1- زهور قطف Cut Flowers : الورد Rosa sp – القرنفل Dianthus caryophyllus – الكريز انثيمم Chrysanthemum – الاقحوان Calendula officinalis – بسلة الزهور Lathyrus odoratus .
2- نباتات الاصص Pot Plants : الفريزيا Fresia refracta – البلارجونيم Pelargonium grandiflorum – الكوليس Colous blumci – البنفسج الافريقى Saintpaulis iorantha
3- نباتات الأحواض : البتونيا Petunia hybrida – البانسية Viola tricolar – الجلاديولس Gladiolus .
4- نباتات الظل : الالوكاسيا Alocassia – الانتوريم Anthurim – البوتس Pothios – الكروتون Creton bractiferus .
5- الحوليات Annuals :
أ - حوليات شتوية :
وهى التى تزهر فى الفترة مابين ديسمبر ومايو وهى المصدر للألوان فى تنسيق الحدائق مثل : حنك السبع antrrhinum majus – المنثور Motthiola incana – البانسية Viola tricilar – ابو خنجر Tropaeolum majus – البتونياPeyunia hybrida .
ب- حوليات صيفية :
وهى التى تزهر فى الفترة مابين مايو إلى أكتوبر مثل: الزينيا Zinnia elegans – الكوليوس Celosia oristata .
6- الشجيرات Shrubs :
تستخدم فى تنسيق الحدائق لتكسبها الواناً وجمالاً وتوفر الظل وعادة تزرع خلف الحوليات مثل :
الهيبسكس Hibiscus rosa-sinensis – الدفلة Nerium oleander – بنت القنصل Euphrbia pulcherrims – الفتنة Acacia farnesiana – الاكاليفا الحمراء Acalypha marginata – الياسمين الهندى Plumeiria acuminata .
7- الأشجار Trees :
تستخدم فى تنسيق الحدائق لحسن منظرها ولازهارها الجميلة وأحياناً لرائحتها الزكية ولحجب المناظر وللظل وتقسم إلى:
أ- أشجار مزهرة مثل:
خف الجمل Bauhinia variegata – الجاكرند اJacaranda ovalifolia – البونسيانا Poinciana rejia – الكاسيا ندوزاCassia Bauhinia .
variegata – ovalifolia – اJacaranda - – Poinciana – Rejia Nodosa - ندوزاCassia – Nodosa
ب- أشجار الظل مثل :
الفيكس Ficusetida – التوت الأبيض Morus alba – السروCuperessus simpervirens – الصفصاف Salix safsaf
رابعاً: زراعة الغابــــــات :
وتشمل دراسة انتاج الأشجار الخشبية واستزراع الغابات والعناية بها وصيانتها وكذلك دراسة تكنولوجيا الأخشاب.